栃木県の肉牛飼養頭数は、９８,１００頭で全国６位で、九州、北海道を除いた本州では２位です。また、これを産出額で見ると、本州で第１位となっています。（２００４年：約２３７億円）和牛の肥育頭数は、約２２,０００頭で全国９位、交雑牛の肥育頭数は、約３７,０００頭で全国３位となっており、肉牛の主要産地であります。
生産者は、血統明確な黒毛和牛を、清潔な環境の中で、安全で十分に仕上げられることを条件に選ばれた方々です。
社団法人日本食肉格付協会の格付けで「ＡＢ－４」以上のものだけに限定した高品質な牛肉です。 
平成１１年、１２年の２年連続で全農主催・全国枝肉共励会で優勝するなど、その実力は実証済みです。
また、各地の市場や全国の一流料亭、ホテルで高い評価を頂いております。
平成１６年７月７日～９日の３日間、東京都中央卸売市場食肉市場で開催された「第６回全農肉牛枝肉共励会」（全国共励会であり２００頭が参加）において、格付「Ａ５」、肉付き、均称も申し分ないとの評価を得て、共励会の最優秀賞を受賞いたしました。
国内で毎年開かれる肉用牛枝肉の共進会の中でも最も権威が高いとされる「２００９年度全国肉用牛枝肉共励会」で、木下智昭さん（大田原市）のとちぎ和牛が初めて第１位の名誉賞を受賞しました！
山久は今回、この２００９年度全国肉用牛枝肉共励会で第一位の名誉賞を受賞したとちぎ和牛の買い付けを行いました。
日本一の和牛を地元の栃木の皆さんに食べてもらう事が、生産者の励みとなり、更に素晴らしいとちぎ和牛への生産に繋がると山久は考えます。
素晴らしいものだからこそ地産地消を。これからも山久はおいしいとちぎ和牛を皆さまにお届け致します。
